魚類お魚てんぷらは燻製の短時間で旨さアップ！
燻製の香りはじゃこ天も旨さアップです！ ビールがススミます (*^▽^*)
魚類
肉類厚切り豚肉の燻製で、今夜も燻製ひととき生活。
燻製の良い香りは食欲そそりますねー。 今日は厚切り豚肉を食べやすい幅に切って燻製してみます(^o^)丿 ブラックペッパーをふりかけてみました。 適当な幅にカットします。 燻煙剤はヒッコリーにします(^^♪ 燻煙...
肉類砂ズリも燻煙すれば、香り高き酒のつまみに！
最近はだいぶ日差しも良い季節になってきました(^^♪ 今日の燻製は鶏の砂ズリにします。 これです 適当な厚みに切ります♪ 塩だけふりかけてかるく摺り込みました！ 出来るだけ簡単に！ 時間短縮です(^o^)丿 燻煙...
その他いつもの食パンも香りプラスで違うひとときに。
いつもの食パンも、燻製にて香りプラスにて頂いてみます(^o^)丿 燻煙剤はりんごにします。 重ねたら燻煙が行き届かないので、食パン１枚でいきます(^o^)丿 燻煙温度は110℃位でしてみます。 時々蓋を少し開けて...
魚類アジの開きの燻製で一杯！
今日はアジの開きの燻製します(^^♪ 今回のスモークチップは肉魚にお薦めのヒッコリーにします。 下準備無しで水分も冷蔵庫に2日置いていたので少しは抜けたかな？ 丁度燻製そのままできますね(*^▽^*) ちょつと温度が...
野菜類燻製すれば、香るエリンギ絶品に！
今回はキノコ類のエリンギを燻煙してみます(^o^)丿 スーパーで買ってきたこれにします。 スモークチップは、すべての食材にお薦めのブレンドにします。 エリンギを5ｍｍ厚さにカットしてならべます。 キノコ類も意外と水分...
お菓子類ひとつ残ったお土産の東京ばな奈・燻製してみます！
お土産で頂いた東京ばな奈 いつの間にか食べられて最後の１個に(;^ω^) 燻製したらどんなかな・・・・。 お味はどうか燻製してみました(^o^)丿 お菓子なので燻煙剤は香りまろやかなりんごにします(^^♪ 東京ばな奈を...
魚類ビールに合うのはスルメイカぶつ切りの燻製！
今日はスルメイカのぶつ切りを燻製します(^^♪ 燻製スモークチップはりんごにします。 切ってあるので袋から出して並べるだけです(＾◇＾) 燻煙温度は100℃位にしてみます。 燻煙時間は10分程して、火を止めて更に...
その他おでんを燻製してみたら！
通常は温めるだけのおでんを買ってきました。 そのまんまでも美味しいのですが燻製してみます(^o^)丿 味付けしている状態ですので、ソミュール法での準備は省けますね(＾◇＾) 味付けはバッチリ状態です。 燻製するのみですね！ ...
肉類味付け無しでも美味しい鶏もも燻製
今日は鶏のもも肉を燻製です(^o^)丿 適当に1ｍｍ幅位にカットします。 ふり塩法もソミュール法もしない、味付け無しでいきます(^^♪ いつもですけど（笑） 今日のスモークチップは肉にお薦めのヒッコリーにします。 水...