野菜類

今回はキノコ類のエリンギを燻煙してみます(^o^)丿 スーパーで買ってきたこれにします。 スモークチップは、すべての食材にお薦めのブレンドにします。 エリンギを5ｍｍ厚さにカットしてならべます。 キノコ類も意外と水分...

キノコ大好きですので、今日はマイタケの燻製(^o^)丿してみます。 燻製チップはりんごにしてみます。 マイタケはガン細胞をやっつける効果があるんですよね)^o^( 早速燻製にします。 100℃辺りから蒸気が上がり、結...

今日はジャガイモの燻製です。 薄くカットしてもあまり並べられないので、つまようじに刺してスパイラルカットします。 こんな感じになりました。 これなら全部並びます！ スモークチップはブレンドにします。 鍋に並べま...

今日は山芋を燻製してみます。 山芋は滋養強壮に良い事もあって時々食べますが、燻製にはちょっと水分が多いので、果たしてどうなるやら(^^) 山芋は5mmくらいの厚さにカットします。 今日もスモークチップはりんごです。 真ん...

今日の酒の肴はシイタケ燻製です(^o^)丿 今日のスモークチップはりんごにします(^o^)丿 今日からアルミホイールは敷きません！ 近所から貰ったシイタケです 　デカ！ 今回もふり塩は無しにて燻煙します。 小さな鍋...

今の夕飯プラス1品はシシャモの燻製です。 燻製チップはヒッコリーにします。 今回から鍋の底にアルミホイールはしないようにしました。 鍋の底とアルミホイールとの間に空間ができてそうで、うまく熱が伝わらなくスモークチップ燻煙が出にくい...

今日の夕飯のプラス一品は、しめじを燻煙します。 今日の燻煙チップはヒッコリーです！ 掃除が楽なようにアルミホイールを巻きました。 しめじをカットです。 大きいのから並べました（小さいのは網から落ちます）。 温度は1...