今日は牛のスジ肉を燻製したいと思います。
スジ肉はあらかじめ圧力鍋にて柔らかくしました(^^♪
少し肉に臭みがあるので、スモークチップは香りが強いサクラにします。
並べます。
燻煙温度は100℃位にしてみます。
時間は10分程で、火を止めて更に10分程燻煙しました(^^)/~
こんな感じになりました。
今日の酒のお供のプラス一品の出来上がりです( ^)o(^ )
今日は渋〜い赤ワインにて頂きます！
まずはそのまま頂きました。。。肉の臭みは無く美味しいです(*^▽^*)
燻製の香りがよくバッチリです！
スジ肉の味はあまり無い感じでしたので、いつもの味ポンをかけてGoodでした(^o^)丿
資金繰りの新しい解決方法【ファインディングラボ】
