通常は温めるだけのおでんを買ってきました。
そのまんまでも美味しいのですが燻製してみます(^o^)丿
味付けしている状態ですので、ソミュール法での準備は省けますね(＾◇＾)
味付けはバッチリ状態です。
燻製するのみですね！
スモークチップはりんごにします。
キッチンペーパーで表面の水分を拭いてと・・・( ^)o(^ )。
並べます。
大根はおそらく水分だらけですね！
あまり水分が逃げないように、温度は低めですかね。
水分が多いと思いますので、燻煙温度は90℃位にします。
時間は20分程してみました。こんな感じです。
少し色が付いた感じですかね。香りはバッチリ付いています(^^♪
今日の酒のおつまみのプラス一品の出来上がりです(*^▽^*)
今日はお酒、渡辺酒造店の蓬莱（酒米づくり研究会）です。
旨い酒のお供に、燻製おでんです！
早速いただきます(^o^)丿
味はおでんそののままの感じで、燻製のよい香りがプラスされていて、今日もお酒がイケますね(*^▽^*)
