近所から頂いたイノシシ肉です！
イノシシ肉は山のクジラともいわれています )^o^(
どこの部位かは分かりませんが・・・(^。^)y-.。o○
5ｍｍ位の厚みにカットします。
さくらは香りが強いので、イノシシの獣臭さも消してくれると思います。
でも頂いたイノシシの肉は獣臭さがありませんでした(^o^)丿
並べます。
燻煙温度は120℃位にしてみます。
味付けも無しでします。
下ごしらえ無しで、ちょびっと手抜きですかね(^。^)y-.。o○
約10分程で、火を止めてさらに5分しました。
水分も結構ありまして、蒸気がかなり出ました！
本当の燻製は下ごしらえして、冷蔵庫などで水分を抜いて下さいね(;^ω^)
今日のお酒はこれにします。
白岳焼酎 しろ（米焼酎の吟麗）です。
水分が抜けたせいか縮みましたけど、今日の晩酌のプラス一品の出来上がりです(*^▽^*)
肉は野生の肉らしく、歯ごたえ十分です！
味付け無しでもイケます(*^▽^*)
やはり燻製すると香り良く、最高の味が楽しめますね！
肉独特の臭みがあっても、燻製すれば消えると思います(^o^)丿
燻製Goodですよ(*^▽^*)
