前にも鴨のハムを燻製（熱燻）しましたが、スモーク材を木のチップではなく、お茶の葉（煎茶）にて燻製してみたいと思います(*^▽^*)
鴨のハムです。
1ｃｍ位にカットします。
今回の燻煙剤は木のスモークチップではなく、煎茶にて行います！
パラパラと少量入れてみました。
カットした鴨のハムを並べます。
燻煙温度は100℃くらいにてしてみます。
約10分程燻煙しました。
やはり水分が多いのか、少しは縮みますね！
今日の晩酌は黒霧島（本格芋焼酎）で一杯です(*^▽^*)
早速いただきます(^o^)♪
燻製の香りがお口に広がります！
お茶の葉（煎茶）でも、なんら変わりなく燻煙できてます！
不思議な感じみたいですけどー・・・(^。^)y-.。o○
次回も時々燻煙剤は煎茶でしたいと思います(^o^)丿
