魚類

今回エビは2回目です。 頭付きの小さなエビにしました(^^) エビ自体は味があるのでそのまま燻煙したいと思います。 スモークチップはりんごにします。 前回はさくらでした！ 燻煙温度は120℃の熱燻にします。 約1...

鮭の燻製をします　（^^）♪ 燻煙のスモークーチップはリンゴにします。 今日はスモークチップと別に砂糖のザラメを大さじスプーン半分程入れました (^^)/ ザラメを入れると材料にツヤがでるみたいですよ！ 並べます。 ...

今回の燻製はエビにしました。 今度もアバウトにいきます(^o^)丿 まずは150ｃｃの水にスプーン半分くらいの塩を入れて1時間ほど漬け込みました。 なんせ短時間燻製で早く食べたい！ 表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り...

初めて燻製作りにチャレンジしました(^o^)丿 前からずっと燻製をしてみようかと思いながら、随分の年月が経つた感じです(;^ω^)。 燻製はなにか特別で難しい感じに思っていて、しかも家の外で準備からなにやらで簡単には出来ないイメ...