肉類

今日の夕飯の一品は鶏のセセリを燻製してみました(^o^)丿 スモークチップはヒッコリーです！ 5グラム程入れます。 鍋に並べます。 今日も味付け無しです(^。^)y-.。o○ 簡単に！ 温度は110℃位にしました...

今日の燻製は豚のレバーを燻煙してみました！ 今回は「ふり塩法」 ふり塩法は本来塩を塗りこんで、塩抜きをするんですが、思いっきり手抜きです(;^ω^) 単なる塩を振っただけです・・・まっ・・すぐ食べるから(^。^)y-.。o○ ...

今日の夕飯の一品プラスは鶏肝にします(^o^)丿 ハツも少しです。 肝は薄めにカットします。 今日もスモークチップはサクラにしました。 今日は味付け忘れないように、ふり塩は（塩と胡椒）簡単に)^o^( さっそく燻製器に...

今日の夕飯のプラス1品は豚バラの燻製を作ってみます。 大きいので鍋に全部入るかな？ 簡単燻製なので、まずは1㎝幅くらいに切ります！ 今日のスモークチップはさくらです。 前回は鍋の底に直接チップを入れましたが、鍋を洗う...