野菜類マイタケも燻製すれば何とも言えない美味しさに！
キノコ大好きですので、今日はマイタケの燻製(^o^)丿してみます。 燻製チップはりんごにしてみます。 マイタケはガン細胞をやっつける効果があるんですよね)^o^( 早速燻製にします。 100℃辺りから蒸気が上がり、結...
野菜類
お菓子類ティータイムには燻製香り付けのコーンスナック。
今日のお昼のティータイムは燻製コーンスナックにしよう！ 燻製のスモークチップはりんごにします。 たくさん食べれないので、このくらいにしときます(^^♪ 燻煙温度は一気に140℃で、時間は5分にしました！ 前にクッキー...
肉類燻製すればスジ肉の臭みが消えて旨さ倍増！
今日は牛のスジ肉を燻製したいと思います。 スジ肉はあらかじめ圧力鍋にて柔らかくしました(^^♪ 少し肉に臭みがあるので、スモークチップは香りが強いサクラにします。 並べます。 燻煙温度は100℃位にしてみます。 ...
加工品豚のスライスロースハムもちょっとの時間で燻製味！
今日も簡単に燻製味を楽しみます(^^♪ 今日はスライスした豚のロースハムを燻煙かけてみます。 スモークチップはすべての食材にお勧めのブレンドにします！ ロースハムは塩味はなされているので、そのまま並べます。 燻煙の温...
魚類味が薄い白身魚も、燻製すれば旨いさわらに！
さわらを燻製してみます(^o^)丿 生の白身魚ですので、ふり塩法にて塩をふりかけました！ スモークチップは白身魚にお薦めのヒッコリーにします(^^♪ 並べます。 燻煙温度（熱燻）は130℃位でしてみます。 ...
魚類一品料理にイカゲソ燻製で酒も旨し！
ちょつと小ぶりですけど、イカゲソを燻製してみます(^o^)丿 キッチンペーパーにて水分をかるく取ります。 味付けも無しです。 今日のスモークチップは白身魚にお薦めのりんごにします(^^♪ 並べます。 前日の焦げたス...
魚類お魚エソのすり身を燻製です！
エソのすり身を燻製します！ 柔らかいので、一度ボイルします。 7〜8ｍｍ位の幅でカットします。 スモークチップは白身魚にお薦めのりんごにします。 スモーク温度は100℃位にしてみます。 スモーク時間は10分程し...
加工品さきいかの燻製、果たしてお味は？
いつものビールのおつまみ、さきイカです(^o^)丿 味が楽しみです！ スモークチップはりんごにします ♫ 並べます。 温度は・・・またしても火を小さくするのが遅くなって・・・150℃位に・・・(;^ω^) 時間...
加工品蒲鉾も燻製すれば、別物の味わいに！
今日はかまぼこを燻製します(^^♪ かまぼこは魚のすり身なので、スモークチップは肉・魚にお薦めのヒッコリーにします。 5ｍｍ幅くらいにカットします。 並べます。 燻煙温度は120℃位にしてみます。 10分程...
その他燻製うずらの卵でお酒一杯！
今日はうずらの卵を燻製してみたいと思います。 熱処理はされていますね(^o^)。 並べるだけの簡単な酒のおつまみ作りです！ 今日のスモークチップはさくらにします(^^♪ 並べます。 燻煙温度は130℃位にしてみます...