加工品一味違うカニカマに、10分燻煙で旨し！
いつもはマヨネーズとか付けて食べているカニカマです。 今日は燻製かけてみます(^o^)丿 かまぼこは、肉・魚にオススメのヒッコリーにします。 並べます。 熱燻なので130℃位でしたいと思います。 約10分程燻煙...
加工品
加工品いつものシュウマイも燻煙すれば、いい香りで味もGood！
今夜のプラス一品はこれにしてみたいと思います。 焼売です。。。 なんでシュウマイと読むのかはいいとして・・・(^。^)y ヒッコリーは肉・魚に合う・・・シュウマイは肉？？？ 中に少しは入ってるけど・・・ 少し迷いましたが、燻...
肉類鴨肉を燻製にしてみます！
毎日の晩酌に燻製が無いと物足りない日々になっています( ^)o(^ ) 今日は合鴨の薄切りの肉を燻煙してみたいと思います！ 燻製のスモークチップはりんごにします。 並べます。 温度は110℃位にしてみます。 時...
お菓子類燻製すれば香りのスナック菓子に！ティータイムで良いひと時 ♪
ティータイムのおやつに、燻製味のスナック菓子はいいかもね(*^▽^*) お気に入りのセサミハーベストです！ 普通のティータイムの時は、あまりお菓子類はほんのちょっぴリしか食べないですが、燻煙したお菓子はぼくにとって新ジャンル...
肉類電子レンジで温めるより旨味アップ、鶏のから揚げ燻製！
昨日の鶏のから揚げが食べきれなくて、これは燻製すべし！ 毎日、燻製味が楽しい晩酌になっています！ スモークチップはさくらにしてみます(^o^)丿 陶器の燻煙鍋に並べます。 温度は110℃位で燻煙してみます。 10分...
魚類煮魚もひと手間加えれば旨し！燻製。
今日は鯛の煮つけのくんせいに挑戦！ 普通の煮魚も醤油とかで味付けして食べますけど、ひと手間加えて燻製にて味わいたいと思います！ 燻製チップは魚に合うヒッコリーにします(*^▽^*) 小さめの鯛です。 一度薄醤油で炊きあげて味...
お菓子類ティータイムに燻製マルボーロで一息。
昼間なのでティータイムのおやつに、お菓子の燻製はどうなのかな？・・・ということで )^o^( 今日ははじめてお菓子の燻製にチャレンジです！ 今回マルボーロを燻煙かけてみたいと思います(^o^)丿 スモークチップはりんごにします...
加工品いつもの丸天も、少しの時間で旨さアップ！
いつもの丸天ぷらを今日の酒の肴に燻製します(^o^)丿 スモークチップはどんな食材にも合う、ブレンドにします！ 適当に切って並べます。 切るだけなので簡単です(*^▽^*) 燻煙時間は10分程にします。 温度は12...
魚類ブリの切り身も燻煙すれば旨さ倍増！
正月で食べきれなかったブリを切り身にして燻製です(^o^)丿 燻煙スモークチップは、肉・魚に合うヒッコリーにします。 ブリの切り身を並べます(^^) 2㎝の厚みも中まで火通るかな？・・・まっ・・いいか )^o^( 温度は...
肉類スライスビーフで新年も燻製はじめ！
年末からの酒飲み続きで、しばらくお休みだった燻製生活をまじめます(^o^)丿 正月余った牛肉スライスのオードブルでしたいと思います！ 燻製のスモークチップはりんごにします。 並べます。 最初中火で、弱火にするタイミングが...