加工品天ぷらも燻煙すれば旨い！あじじゃこ天
今夜の晩酌のプラス一品。 あじじゃこ天です！ スモークチップはりんごにします。 そのままでも十分美味しいのですが、今までと違った味わい方です。 今日の温度は100℃位にしました。 早く食べたいので10分だけ燻煙しま...
加工品
加工品ひと手間でさらに美味しく、燻製ウインナー！
いつも食べてるウインナー。 ひと手間かけてさらに美味しく食べるために、燻煙します！ 今日もビールのおつまみに(^o^)丿 スモークチップはヒッコリーにします。 ウインナー並べます。 味付けは無しです。 通常ウインナー...
その他サクサク燻製いりこ出来上がり、酒のつまみにグッド！
そのまんま食べれるいりこ 普段料理しなくても、そのまんま食べれるいりこは酒の肴にもなりますねー。 今日は燻煙して酒のおつまみにします(*^▽^*) スモークチップはブレンドにします。 時々、ちょいと酒のつまみにはもってこ...
加工品新たな味わい、ひと手間加えたチーズの燻製！
今日はいつもと違うチーズを味わいたく、ナチュラルチーズを燻煙してみました(^o^) メグミルクのナチュラルチーズです！ 今回のスモークチップは、甘ーい香りのりんごを使います。 チーズを並べます(^^) 温度は少し低め...
肉類酒の肴は鶏のセセリ燻製！今日の一品。
今日の夕飯の一品は鶏のセセリを燻製してみました(^o^)丿 スモークチップはヒッコリーです！ 5グラム程入れます。 鍋に並べます。 今日も味付け無しです(^。^)y-.。o○ 簡単に！ 温度は110℃位にしました...
肉類鉄分豊富の豚レバー、今日の燻製はこれ！
今日の燻製は豚のレバーを燻煙してみました！ 今回は「ふり塩法」 ふり塩法は本来塩を塗りこんで、塩抜きをするんですが、思いっきり手抜きです(;^ω^) 単なる塩を振っただけです・・・まっ・・すぐ食べるから(^。^)y-.。o○ ...
野菜類りんごスモークチップで滋養強壮の山芋燻製
今日は山芋を燻製してみます。 山芋は滋養強壮に良い事もあって時々食べますが、燻製にはちょっと水分が多いので、果たしてどうなるやら(^^) 山芋は5mmくらいの厚さにカットします。 今日もスモークチップはりんごです。 真ん...
野菜類酒の肴はジャンボなシイタケ燻製！
今日の酒の肴はシイタケ燻製です(^o^)丿 今日のスモークチップはりんごにします(^o^)丿 今日からアルミホイールは敷きません！ 近所から貰ったシイタケです デカ！ 今回もふり塩は無しにて燻煙します。 小さな鍋...
野菜類ふり塩無しでも旨い！シシャモの燻製
今の夕飯プラス1品はシシャモの燻製です。 燻製チップはヒッコリーにします。 今回から鍋の底にアルミホイールはしないようにしました。 鍋の底とアルミホイールとの間に空間ができてそうで、うまく熱が伝わらなくスモークチップ燻煙が出にくい...
野菜類夕飯のプラス一品は燻製しめじ！
今日の夕飯のプラス一品は、しめじを燻煙します。 今日の燻煙チップはヒッコリーです！ 掃除が楽なようにアルミホイールを巻きました。 しめじをカットです。 大きいのから並べました（小さいのは網から落ちます）。 温度は1...