肉類味付け無しの超簡単燻製、こま切れ豚肉！
時短に燻製！ 薄切りの豚肉のこま切れ豚肉を燻製です( ^)o(^ ) スモークチップは肉に合うヒッコリーにします。 肉が薄いので早く出来そうです(^^) 塩味も無しで燻煙します！ 温度は110℃位で10分程熱燻します。...
2016-12
肉類
魚類今夜の燻製・エビは頭付きの国産がいいね！
今回エビは2回目です。 頭付きの小さなエビにしました(^^) エビ自体は味があるのでそのまま燻煙したいと思います。 スモークチップはりんごにします。 前回はさくらでした！ 燻煙温度は120℃の熱燻にします。 約1...
その他ゆで卵もひと手間加えて、燻製で美味しく食べよう！
今回の燻製はひと手間加えました！ 材料は卵にします。 まずはいつものようにゆで卵にします。 今回は卵の殻をむいて、1日程ソミュール法にて漬けることにします(^^)/ みりんとしょうゆ、塩少々で・・・味付け適当です(^。^)y...
その他サケ昆布巻を燻製してみました！
今日の酒の肴は、サケ昆布巻の燻製です。 このままで十分美味しいですが・・・ )^o^( 薄めにカットします。 燻煙スモークチップはさくらにします。 並べます！ 鍋が小さいので、これくらいで。 水分も多いと思い...
魚類引き立つ香りプラスで酒を飲む・鮭も燻煙してみました！
鮭の燻製をします （^^）♪ 燻煙のスモークーチップはリンゴにします。 今日はスモークチップと別に砂糖のザラメを大さじスプーン半分程入れました (^^)/ ザラメを入れると材料にツヤがでるみたいですよ！ 並べます。 ...
その他餃子も熱燻したら、お酒もGood！
餃子も燻煙してみました！ ニラ入り餃子です。果たして味は？ スモークチップはヒッコリーにします。 餃子並べます(^^) 中の方まで火が通るように120℃位にて燻煙（熱燻）します。 10分して火を止めて、そのまま...
その他銀杏食べて動脈硬化予防、燻煙で一味違う銀杏に！
今日はミネラル豊富な銀杏の燻煙をします。 まず電子レンジを使いたいので、破裂しないように殻にヒビを入れます。 封筒に入れます。 約75秒ぐらい電子レンジにかけました！ 燻煙スモークチップはりんごにします。 銀杏...
野菜類スパイラルカットのポテトの燻製！
今日はジャガイモの燻製です。 薄くカットしてもあまり並べられないので、つまようじに刺してスパイラルカットします。 こんな感じになりました。 これなら全部並びます！ スモークチップはブレンドにします。 鍋に並べま...
加工品ちくわも簡単に燻製味！晩酌のプラス1品。
今晩も簡単に燻製味です。 今日はちくわにします。 スモークチップはさくらです。 今日の温度は120℃くらいにします。 10分程の燻煙で手抜きの感じですが、香りを楽しむので良しとします(*^▽^*) 今晩の晩酌のプラ...
その他燻煙して香りが付くかな？おつまみアーモンド
今夜のビールのおつまみはアーモンドにしてみます。 味付け無しの素焼きアーモンドです！ スモークチップはブレンドにします。 網から落ちないように、そーっと並べます (^^) 乾燥したアーモンド・・・はたして香りはつくの...